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中和中國(guó)飲食“藥食同源”的觀念,深深影響著中國(guó)人的飲食生活。這些意義非凡的食物,形成了中國(guó)人的餐桌上為獨(dú)特的體系。而做一道健康的藥膳,既滿(mǎn)足了吃飽不餓,又可以保持健康不病。中國(guó)擁有極其古老的綜合性營(yíng)養(yǎng)學(xué),很多食物被食用,很多農(nóng)作物被栽培,就是因?yàn)樗麄兊暮蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人們烹制食用的目的不是風(fēng)味,而是補(bǔ)養(yǎng)身心,益壽延年。

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者環(huán)環(huán)相生***統(tǒng)一,便形成中華飲食文化的境界。但是,它們不是孤立地存在,而是相互依存互為因果的。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì),而情與禮,則側(cè)重于飲食的心態(tài)習(xí)俗和社會(huì)功能。精美情禮,分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵,換言之,這個(gè)方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化這個(gè)整體概念。唯其“精”,才能有完整的“美”;我們只有準(zhǔn)確是把握“精美情禮”,才能深刻***解中華飲食文化,因則也才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化。唯其“美”才能激發(fā)“情”;唯有“情”,才能有合科時(shí)代風(fēng)尚的“禮”。

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《小康》·中國(guó)小康網(wǎng)我國(guó)藥膳事業(yè)發(fā)展目前面臨的主要問(wèn)題和挑戰(zhàn)是什么?同時(shí)也要看到,藥膳是一個(gè)“常在河邊走”的產(chǎn)業(yè),一不小心就容易觸碰“食品中添加藥品”或者“非法行醫(yī)”的法律紅線,因此必須強(qiáng)調(diào)依法指導(dǎo)依法發(fā)展。