一次去蘭州吃面的人都會驚呼：“從沒吃過這么好吃的牛肉面！”作為被較廣的認(rèn)識的甘肅美食，牛肉面的存在似乎蘊含著”玄學(xué)“：只“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，看似簡單，入口卻色香味鮮皆具，濃烈卻不膩。初來的人還在糾結(jié)選毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)還是三細(xì)，而有名的館子下午兩三點就賣完關(guān)門了。地道的牛肉面應(yīng)該是湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。傳統(tǒng)的熬湯配方，肉湯清透醇香，牛肉軟爛可口，一口面溜進嘴里，用蘭州話那叫“攢勁”！而蘭州錦馥淳牛肉面牛肉爛軟、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、湯汁營養(yǎng)、諸味和諧、香味撲鼻。蘭州錦馥淳牛肉面講究湯要醇美，肉要鮮嫩、抻面時風(fēng)情萬種、舀湯時出手快捷、吃面時全身心投入、一碗熱騰騰的牛肉面端上來、醇香中彌漫的是大西北豪放的熱情氣概、張揚的是蘭州人純樸執(zhí)著的性情。天津怎么加盟蘭州牛肉面？在西藏加盟純湯牛肉面館加盟費要多少錢

蘭州牛肉面的原教旨是“一清二白三紅四綠”，首要是湯清，需用牛肉牛骨和香料悉心熬制，講究的還要用生牛肉頂湯，再兌雞湯，才得來澄清鮮美的底湯，是一碗牛肉面的底子。

白指蘿卜、紅是辣子、綠則是香菜和蒜苗，說起來都是家常的澆頭，其實樣樣都有講究：蘿卜要提前在涼水里浸泡，去除澀味，留下清香，店里用的青蘿卜品質(zhì)更佳。

蘭州的油辣子以選用天水的羊角大紅長干椒為比較好，配上胡麻油，重香不重辣；香菜蒜苗細(xì)細(xì)切好，洋洋灑灑，配上紅艷艷的辣子，伴著實實在在的牛肉，一齊送入口中，吃得人周身舒爽。 在南昌加盟牛肉面費多少錢寧夏怎么加盟蘭州牛肉面？

總要來趟蘭州吧，去感受西北城市的淳樸與干凈。去聽穿城而過的黃河水奔涌向前大聲咆哮的聲音；去聽白塔山上的鳥叫和大自然耳語的聲音；去聽城市小巷中茶館里打牌、聊天和大聲的歡笑；去聽黃河邊蘭州阿姨扯著嗓子唱的，帶著粗獷的西北民歌；去聽刀起刀落斬斷牛羊骨卻斬不斷西北魂的聲音；去聽街上小商小販絡(luò)繹不絕的叫賣聲；去聽牛肉面館里尕滴哥的吆喝聲；去聽野孩子《黃河謠》淳樸真摯，直擊靈魂的歌聲；去聽黃沙紅綢，駝鈴響起，黃河蜿蜒，從河西走廊到黃河鐵橋的腳步聲；去聽新時代新絲路的鐘聲。

   若是還是不過癮，早已老練的牛肉面體系還供給了肉蛋雙飛的交心選項，烹熟的牛腱子肉緊實，越嚼越香，無需剩余調(diào)味的粉黛，只讓人在嘴唇的一翕一合間被原始的牛味直沖天靈蓋，然后配上香料、藥材熬制的牛骨清湯，從腦門舒坦到尾椎，再加上勁道十足面條的加持，也不怪乎在走兩步就有一家牛肉面的蘭州，牛肉面成為每天人們美好日子的開端，也被視為人們生存的剛需。在牛肉面的展示櫥窗里，不只是只要蘭州牛肉面，有用大塊牛腩燒到軟爛入味的中國臺灣紅燒牛肉面，也有霸氣側(cè)漏的牛肋條安靜躺在海碗面條上的干拌，肉天然手打牛肉丸也不會缺席如此的盛會，更甭說是喜好者的牛雜面。甭管有多強的抵抗力，總歸會在牛肉面世界的萬千挑選中找到勾去自己魂的那碗。隴南怎么加盟蘭州牛肉面？

   蘭州牛肉面深深植根于當(dāng)?shù)厝嗣袢兆又?，成為蘭州甚至甘肅人民日子的一部分。牛肉面，一切愛面者過不去的劫每一個酷愛面條的人，都必定逃不過他生命里的一碗牛肉面。那成千上萬家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強行灌輸了蘭州有個面適當(dāng)牛的觀念，倒也不論是叫拉面仍是蘭州牛肉面，只覺得那有著“一清二白三紅四綠五黃”這樣如此專業(yè)說法的面條必然錯不了，然后沉浸在牛股和香料熬制的清湯里，與切成薄片的熟牛肉片共舞，牛腱子肉的緊致與香濃，即就是薄薄幾片，卻總給人以強烈的沖擊，絲毫不覺得淡薄。作為面條世界里較大的澆頭門戶，牛的上上下下里里外外都被饕客們給研究得透徹，其中較為讓人稱道的當(dāng)屬蘭州牛肉面，蘭州牛肉面做工講究，口味共同，不論是拉面仍是熬湯，都是有嚴(yán)厲的工藝和流程，而且蘭州牛肉面的口味適合**，因而很受歡迎。蘭州牛肉面是盛在碗里的文明符號，憑著這一文明符號，蘭州躋身于“中國美食城市”隊伍；憑著這一文明符號，人們從一個視角領(lǐng)會了蘭州風(fēng)韻。一碗面成了一座城市具有特殊意義的標(biāo)示，其文明內(nèi)在耐人咀嚼。 蘭州牛肉面加盟就選尕滴哥。呼和浩特加盟原湯牛肉面賺錢嗎

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牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi)，端來面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下第1口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此，這種端莊就像是一個身著套裝的嚴(yán)肅女性，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會變得食之無味，等到在筷子的神來之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會跟面條水融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因為被面條吸走了一部分鹽分而變得更為可口。一碗牛肉面的比較好賞味期間，就在這短短三十秒之內(nèi)。在西藏加盟純湯牛肉面館加盟費要多少錢

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