葡萄酒屬于酒類，也是一門大學(xué)問(wèn)。葡萄酒的知識(shí)可以有葡萄酒的分類，其中還需要分辨干紅葡萄酒和干白葡萄酒，辨別質(zhì)量干紅葡萄酒，人們常說(shuō)的紅酒，不等于葡萄酒，紅酒只是葡萄酒中的一種。葡萄酒的歷史，換瓶和儲(chǔ)存。其中了解葡萄酒首先要了解法國(guó)葡萄酒。了解法國(guó)葡萄酒的四大等級(jí)，葡萄酒年份，葡萄酒與酒杯的搭配，酒杯的形狀會(huì)改變酒的流向，與中西餐的搭配和飲用時(shí)的至好溫度。也需要了解葡萄酒的健康，因?yàn)轱嬀埔m度才有利于健康。有數(shù)據(jù)表明，酒精的含量會(huì)影響葡萄果酒的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)。遵義仙女紅果酒代理

按含糖量分類|起泡酒天然高泡葡萄酒（BrutSparklingWines）：根據(jù)我國(guó)國(guó)標(biāo)，這類葡萄酒中糖分含量小于或等于12g/L，允許差為3g/L。干型高泡葡萄酒（DrySparklingWines）：葡萄酒中含糖量為17.1-32g/L的高泡葡萄酒，允許差為3g/L。甜型高泡葡萄酒（SweetSparklingWines）：葡萄酒中含糖量大于50g/L的高泡葡萄酒。絕干高泡葡萄酒（Extra-DrySparklingWines）：葡萄酒中含糖量為12.1-17g/L的高泡葡萄酒，允許差為3g/L。半干型高泡葡萄酒（Semi-DrySparklingWines）：葡萄酒中含糖量為32.1-50g/L的高泡葡萄酒。湖南酒莊果酒銷售若葡萄果酒的瓶塞(軟木塞)有凸起的狀態(tài)，會(huì)將瓶口的錫箔外擠，形成一個(gè)凸圓狀，表示這瓶酒曾受到高溫傷害。

注重考慮葡萄酒的口感和風(fēng)味，利用合適的菜肴帶出配飲酒的特色；在一般情況下，先普通酒后貴價(jià)高質(zhì)酒，相反則酒質(zhì)高低的差異會(huì)很明顯；先干型酒后甜型酒，因?yàn)樘鹦途茣?huì)使干型酒嘗起來(lái)味道較酸；先清淡型酒后醇厚型酒，因?yàn)榇己裥途坪图訌?qiáng)型酒的酒味會(huì)蓋過(guò)清淡型酒；先新酒后陳年型酒。   俗話說(shuō)：好吃的葡萄不做酒。在水果攤上見(jiàn)到的葡萄都是用來(lái)生吃的，并不能釀酒，因?yàn)檫@類葡萄個(gè)大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話，是釀造不出好酒來(lái)的。一般來(lái)講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。釀酒葡萄里的纖維是很少的，一般在釀造過(guò)程中就去除。不過(guò)，在我國(guó)一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來(lái)釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。

    葡萄果酒名詞你了解多少？1.持杯嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，葡萄酒持杯時(shí)，應(yīng)該用手指握住杯柱或杯底座，如果直接手握杯肚，由于手溫高于侍酒溫度，會(huì)導(dǎo)致酒液升溫，從而影響口感。2.酒體說(shuō)起葡萄酒的酒體，你大概會(huì)考慮很多品種。一般說(shuō)來(lái)，白葡萄酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。假如針對(duì)某一款酒的酒體，通常會(huì)歸結(jié)為酒精度。酒精度越高，口感越厚重，酒體越重，反之亦然。酒精含量在、厚重。，低于。3.保鮮期酒體輕盈的葡萄酒，開(kāi)瓶后比較好三天內(nèi)喝完。酒體較為厚重的酒開(kāi)瓶后至多可以保鮮10天。具體說(shuō)來(lái)，如果是白葡萄酒，開(kāi)瓶后只能保鮮1-3天，紅酒可放置1-2周。葡萄酒開(kāi)瓶后，為了盡可能保持新鮮的口感，比較好用原來(lái)的酒塞或真空瓶塞塞好，放入冰箱冷藏。紅酒從冰箱拿出來(lái)常溫放置兩個(gè)小時(shí)，即可達(dá)到適飲溫度。4.掛杯/酒腳/酒淚首先要明確一點(diǎn)：掛杯并不能反映酒的品質(zhì)。要想知道一款酒的掛杯情況，先晃杯，停下后，酒液的液滴沿著杯子的側(cè)面流下，觀察此時(shí)液滴的多少？滑至杯底的時(shí)間長(zhǎng)短？假如液滴濃度較高（濃稠）表明酒精度高，液滴滑行緩慢說(shuō)明這款酒甜度更大。所以，從掛杯情況只能看出酒精度的高低和含糖量的多少。另外，房間的濕度和溫度也會(huì)影響掛杯。 葡萄果酒要如何品嘗？

苦樂(lè)交織則是因?yàn)橄胍嬲蔀槠肪菩屑?，需要大量的時(shí)間和精力去學(xué)習(xí)實(shí)踐。不過(guò)好在付出就有回報(bào)，葡萄酒世界厚重的歷史文化以及各種有趣的背后故事讓人在感受葡萄酒帶來(lái)的感官愉悅的同時(shí)，也能獲得精神層次的滿足。1.過(guò)桶V.S.不過(guò)桶過(guò)桶后的葡萄酒或多或少會(huì)帶有橡木桶的風(fēng)味，使葡萄酒變得更為復(fù)雜。由于橡木桶中也含有一定量的單寧，葡萄酒在橡木桶中熟化時(shí)會(huì)吸收桶中的單寧，從而使葡萄酒的骨架和結(jié)構(gòu)更為堅(jiān)實(shí)。值得一提的是，橡木桶的大小、種類、新舊程度、烘烤程度以及使用比例都會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不同程度的影響。比如法國(guó)橡木桶一般會(huì)帶來(lái)煙熏、皮革、雪松、焦糖等風(fēng)味，而美國(guó)橡木桶則會(huì)帶來(lái)香草、椰子、奶油、烤堅(jiān)果等風(fēng)味。而過(guò)不過(guò)桶主要取決于釀酒師想要釀造何種風(fēng)格的葡萄酒。葡萄果酒的存放期有多長(zhǎng)？珠海酒莊果酒產(chǎn)地

一般說(shuō)來(lái)，白葡萄果酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。遵義仙女紅果酒代理

品酒一般分為三大步驟（觀色、聞香及品鑒），這就涉及到了視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)這三大感官。從時(shí)間上來(lái)看，人們大多會(huì)在進(jìn)行前兩個(gè)步驟時(shí)搖杯。通過(guò)搖杯，我們能更好地感受葡萄酒的魅力，當(dāng)然這對(duì)葡萄酒本身也是非常有利的。1、顏色一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其風(fēng)格。而通過(guò)搖杯，你可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色。酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時(shí)，會(huì)形成一個(gè)顏色漸變，這樣一來(lái)你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過(guò)橡木桶陳釀等。2粘性和掛杯情況通過(guò)搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。質(zhì)地稠密、單寧充沛或甜度較高的葡萄酒在搖杯時(shí)一般旋轉(zhuǎn)速度較慢，并會(huì)粘附在杯壁上。因此當(dāng)你停止搖杯時(shí)，酒液就會(huì)在杯壁上形成“酒腳”或“酒淚”（俗稱掛杯，這和葡萄酒的酒精含量、糖分及甘油含量有關(guān)）。通常，掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。3.氣泡。靜止葡萄酒中一般不會(huì)帶有氣泡，當(dāng)然并不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過(guò)搖杯來(lái)解決。這樣一來(lái)，酒液中的二氧化碳會(huì)逐漸釋放，氣泡也會(huì)慢慢消失。遵義仙女紅果酒代理

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