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梅鹿輒（Merlot）別名梅洛、美樂、梅樂、梅鹿汁。原產(chǎn)法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出干紅冰酒代加工。我國早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是發(fā)展較快的釀酒品種，各主要產(chǎn)...

一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時(shí)。使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白冰酒代加工更鮮更香。壓榨的過程要快...

早在兩年前，就有**提出要將中國傳統(tǒng)的　烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。在更早一些時(shí)候，上海就有企業(yè)批量生產(chǎn)“宮爆肉丁”，而內(nèi)蒙古也出現(xiàn)了生廠“羊雜碎湯”的工廠。近湖北又傳來消息，沙市某廠生產(chǎn)的“八寶飯”成為當(dāng)?shù)匕傩論屬彽哪曦?，產(chǎn)品一度脫銷。...

煙臺(tái)葡萄酒代加工廠：煙臺(tái)歐斐堡莊園葡萄酒有限公司為國內(nèi)外客戶提供一站式貼牌加工服務(wù)，公司秉承“客戶至上，服務(wù)至上，誠信至上，質(zhì)量至上”的發(fā)展理念，為客戶提供靈活多樣的服務(wù)。***：半成品供應(yīng)，公司擁有高中低檔各種法國。澳洲。智利。西班牙，阿根廷等***的進(jìn)口...

大約從公元前1100年起，源自中亞高加索山脈的冰酒代加工開始傳到意大利、法國和西班牙這些后成為真正原產(chǎn)家園的國家。我們把這些擁有悠久釀酒歷史的傳統(tǒng)冰酒代加工生產(chǎn)國稱作“舊世界國家”，也就是歐洲版圖內(nèi)的冰酒代加工產(chǎn)區(qū)品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非...

有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯(cuò)誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風(fēng)味獨(dú)特的佳釀，造就了冰酒的問世。據(jù)說全世界只有奧地利、德國及加拿大等...

治呃逆：冰酒代加工20毫升，姜汁適量。冰酒代加工、姜汁調(diào)和均勻，酌量服用。治中暑：紅冰酒代加工、大麥茶各適量。紅冰酒代加工摻入水，制成冰塊，放入大麥茶飲用。治：冰酒代加工1000毫升，荸薺60克，厚樸15克，陳皮30克，白豆蔻15克，白糖60克，橘餅、冰糖盛酒...

煙臺(tái)葡萄酒代加工廠：煙臺(tái)歐斐堡莊園葡萄酒有限公司為國內(nèi)外客戶提供一站式貼牌加工服務(wù)，公司秉承“客戶至上，服務(wù)至上，誠信至上，質(zhì)量至上”的發(fā)展理念，為客戶提供靈活多樣的服務(wù)。***：半成品供應(yīng)，公司擁有高中低檔各種法國。澳洲。智利。西班牙，阿根廷等***的進(jìn)口...

長相思（Sauvignon Blanc）別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時(shí)采摘，釀造的冰酒代加工具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時(shí)帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁冰酒代加工比莎當(dāng)妮冰酒代...

古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上早釀造冰酒代加工的國家。隨著古代的和商業(yè)活動(dòng)，冰酒代加工釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉教，而教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后...

一般而言，白冰酒代加工在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色、金黃色，后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅冰酒代加工則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為...

葡萄的采摘日期是根據(jù)葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。適當(dāng)?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了冰酒代加工的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質(zhì)量和如果遇到壞天氣葡萄會(huì)發(fā)生腐爛病之間冒風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)希望控制采摘質(zhì)量，或?yàn)?..

佳麗釀（Carignan）：佳麗釀別名法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國古老釀酒優(yōu)良品種之一。世界各地均有栽培。中國早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣...

冰酒代加工、貼牌生產(chǎn)基地 冰酒的加工：目前國內(nèi)市場的冰酒價(jià)格高昂，大都來自加拿大等***，國內(nèi)能生產(chǎn)冰酒的廠家很少，這是因?yàn)楸频纳a(chǎn)工藝非常復(fù)雜，原材料又比較缺乏。冰酒是選用冰凍葡萄進(jìn)行采摘分選好，壓榨成為了濃縮葡萄汁，進(jìn)行澄清過濾，控溫發(fā)酵后成為葡萄原酒，...

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠別名解百納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，大果穗重300克，果藍(lán)黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果...

甜冰酒代加工：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的冰酒代加工叫靜酒，即靜態(tài)冰酒代加工。起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的冰酒代加工，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用冰酒代加工加糖...

二：壓榨成汁 在壓榨過程中，外界溫度必須保持在-8度以下，同時(shí)按照80mg/L計(jì)算添加亞***，壓榨出冰葡萄中的黏稠汁需要施加較大的壓力，榨出來的葡萄汁只相當(dāng)于正常收獲得葡萄的五分之一，卻濃縮了很高的糖、酸、和各種風(fēng)味，濃縮葡萄汁的含糖量為320g-360g/...

青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬強(qiáng)堿性生理果品。素有“中國青梅之鄉(xiāng)”詔安的大布村和紅星鄉(xiāng)青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農(nóng)藥殘留的優(yōu)勢，是無污染的綠色食品。以詔安青梅生產(chǎn)出來的青梅酒...

葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的：在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中經(jīng)濟(jì)、完美的表現(xiàn)出來。在原料質(zhì)量較差的情況下，則應(yīng)盡量掩蓋和除去其缺點(diǎn)，生產(chǎn)出質(zhì)量相對(duì)良好的葡萄酒。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿，滋味**，風(fēng)格獨(dú)特；但任何單一品種...

一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時(shí)。使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白冰酒代加工更鮮更香。壓榨的過程要快...

一般而言，白冰酒代加工在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色、金黃色，后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅冰酒代加工則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為...

據(jù)外媒報(bào)道，科學(xué)家在對(duì)一批年代久遠(yuǎn)的陶罐進(jìn)行研究分析后發(fā)現(xiàn)，人類可能早在8000年前就開始釀造冰酒代加工，這比原先已知的早開始釀造冰酒代加工的時(shí)間還要早好幾百年。報(bào)道稱，科學(xué)家表示，他們?cè)诟耵敿獊喪锥嫉诒壤挂阅系膬蓚€(gè)遺址中，發(fā)現(xiàn)了殘留冰酒代加工化合物的陶罐，...

長相思（Sauvignon Blanc）別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時(shí)采摘，釀造的冰酒代加工具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時(shí)帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁冰酒代加工比莎當(dāng)妮冰酒代...

對(duì)冰酒代加工香氣成分的分類采用Spurrier方法，將香氣主要分為以下8種的類型：（1）動(dòng)物氣味：麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。（2）香脂氣味：主要是各種樹脂的氣味。（3）燒焦氣味：各種焦和煙熏等氣味，還有由于冰酒代加工陳釀所發(fā)生丹寧的變化或橡木桶中的物質(zhì)溶解...

白冰酒代加工：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白冰酒代加工的色澤要求。紅冰酒代加工：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫...

研究人員稱，這些冰酒代加工的制法可能與格魯吉亞紅酒制法類似，“先把葡萄壓扁，再讓葡萄的莖和種子一起發(fā)酵的”。一九一五年，張弼士率領(lǐng)“中國實(shí)業(yè)考察團(tuán)”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會(huì)，慶祝巴拿馬運(yùn)河開通，舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅...

一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時(shí)。使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白冰酒代加工更鮮更香。壓榨的過程要快...

四：后加工處理 發(fā)酵原酒經(jīng)過數(shù)月桶藏陳釀后，用皂土下膠澄清，澄清溫度不得高于8度，同時(shí)調(diào)整游離SO2至40mg/L-50mg/L.然后經(jīng)冷凍，過濾***，無菌灌裝，制得成品質(zhì)量冰酒。 煙臺(tái)歐斐堡莊園葡萄酒有限公司目前擁有多年的冰酒生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，客戶遍及全國很大...

煙臺(tái)葡萄酒代加工廠：煙臺(tái)歐斐堡莊園葡萄酒有限公司為國內(nèi)外客戶提供一站式貼牌加工服務(wù)，公司秉承“客戶至上，服務(wù)至上，誠信至上，質(zhì)量至上”的發(fā)展理念，為客戶提供靈活多樣的服務(wù)。***：半成品供應(yīng)，公司擁有高中低檔各種法國。澳洲。智利。西班牙，阿根廷等***的進(jìn)口...

煙臺(tái)歐斐堡莊園葡萄酒有限公司有限公司位于山東省煙臺(tái)市，是一家專業(yè)生產(chǎn)制造各種干紅葡萄酒，水果發(fā)酵酒，水果配制酒以及水果蒸餾酒的企業(yè)。公司成立于2006年開始自產(chǎn)自銷各種紅酒水果酒，廠區(qū)占地面積35000平米：建筑面積6500多平米，擁有專業(yè)技術(shù)管理人員數(shù)名，在...