生產魚罐頭制品的時候，其中原料處理是一個很重要的步驟。學會這一招，我們就可以簡單的制作家庭版魚罐頭啦！先除去魚頭、尾、鰭和內臟，刮凈魚鱗，一定要用流動水洗凈魚體表面的粘液和雜質，清晰干凈腹腔內的黑膜、血污和內臟。水溫不要超過25℃。處理過程中，應將變質和機械損傷等不符合質量要求的原料剔除。鹽漬：鹽漬所用的食鹽質量必須符合GB5461的有關規(guī)定。配制成飽和食鹽水，過濾備用。鹽漬所用的鹽水濃度為10波美度，鹽漬時間為10-20分鐘，鹽水與魚塊的質量比為1：1。為了保證成品的成功率和增加保存時間，當我們選用好鮮魚時，需要首先使用鹽漬三五分鐘，鹽水可連續(xù)使用5次，但每次應補加濃鹽水至規(guī)定濃度。如果是使用冷凍的魚，則需要先試用干凈的水將其完全解凍，再用戶鹽漬的方法處理。 甜玉米罐頭在生產過程中，要經過加工、裝罐、排氣、封口、加熱殺菌、冷卻等工序。中山豆鼓魚罐頭零售價格

關于罐頭再制作過程中能影響到殺菌效果的因素會有很多，就像食品在殺菌前的污染程度、食品成分、熱的傳遞、罐頭初溫等。從原料處理至灌裝殺菌，食品均會受到不同程度的微生物污染，污染率愈高，在同樣溫度下，殺菌所需的時間愈長。不同種類的微生物具有不同程度的抗熱性，酵母菌40～70攝氏度，嗜熱性細菌75～80攝氏度，肉毒桿菌A、B型芽孢要100攝氏度經過6小時或在120攝氏度經過4分鐘加熱才能殺死。微生物芽孢愈多，殺菌所需的溫度愈高，殺菌的時間也愈長。罐頭食品含有糖、鹽、蛋白質、脂肪等能影響微生物的抗熱性而含有植物殺菌素的食品，如：辣椒、洋蔥等則具有抑制或殺滅微生物的作用。食品中的酸度對微生物的耐熱性影響很大，未解離的有機酸分子很容易滲入細菌的活細胞那而離解為離子，從而轉化細胞內部反應，引起細胞死亡。所以酸度高的食品一般殺菌溫度可低些，時間可短些。汕尾豆類罐頭多少錢為什么罐頭食品這么受歡迎？

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產品。由于食用方便、營養(yǎng) 豐富、便于攜帶  ，因而受到消費者的青睞。罐頭魚一般是冷食風味比較好 ，也有一些是可以和蔬菜炒在一起的別有風味；若真想吃熱的罐頭魚， 可以把魚從罐子里倒在盤子里， 然后再加熱。因為罐頭魚以鐵皮外殼居多， 而微波爐是不可以加熱金屬容器內的食物的。注意因為罐頭是密閉容器，加熱時罐頭內產生的熱量不能散發(fā)而導致壓力過大，容易引起爆發(fā)。

平常工作時間緊張，可以開一罐豆豉鯪魚罐頭佐餐，營養(yǎng)和風味兼顧，為平淡的生活增加一抹亮色。平時工作一旦緊張，就沒有時間做飯，總是吃外賣也有厭倦的時候。用豆豉鯪魚拌飯吃，咸香的口感，鮮辣的魚肉簡直是下飯神器?。〕床顺?。營養(yǎng)鮮嫩的鯪魚加入豆豉后，不只是營養(yǎng)，而且味道提升了N個檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時候將豆豉鯪魚和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚炒蛋哦。另外豆豉鯪魚炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。鯪魚是一種淡水魚，它的肉質細嫩、味道鮮美，是一道大眾營養(yǎng)魚類哦。將鯪魚做成鮮辣的豆豉鯪魚罐頭，不只是能隨時吃到鮮美的鯪魚，還非常下飯呢。忙于工作沒時間做午飯的工作族或者是學生族都可以考慮入手一瓶哦。 罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。

購買罐頭制品的選擇技巧有哪些，需要注意什么呢？罐頭食品選購技巧：以馬口鐵罐頭為例，更簡便易行的識別方法就是觀察罐頭的外表，首先察看罐頭是否生銹，標簽是否受到污染，然后再看罐頭底蓋是否平整，稍向內凹、沒有鼓起發(fā)脹就是正常。如果還有疑間，可以輕輕敲擊罐頭蓋，聽其聲音。正常罐頭聲音脆實，如果發(fā)出撲撲的聲音可能是漏氣了，這樣的罐頭就不要購買。購買玻璃瓶罐頭，除了參考上述方法外還要觀察防盜蓋。現在一般工廠都采用防盜蓋，正常的罐頭瓶蓋中心內凹，如果該罐頭已經被打開或漏氣，瓶蓋中心則會向外凸起，再不能恢復，這樣就更便于消費者識別。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。廣州魚塊罐頭供應公司

罐頭食品保質期長，主要是由其制作工藝決定的。中山豆鼓魚罐頭零售價格

罐頭出現變質的原因很多，其中來由于生產運輸過程不規(guī)范造成污染變質的比較常見。如果罐頭殺菌不完全，內部的食物會被微生物污染，從而出現“胖聽”現象。主要表現為罐頭包裝的底部和頂部出現膨脹凸起，因為內部的細菌借助食物進行繁殖，會產生大量氣體，氣體在密封的罐內聚集到一定程度后，便會形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當我們看到罐頭有隆起現象時，切勿食用，以免造成身體不適。若罐頭封裝出現泄漏，則會形成“漏聽”現象。主要表現為受到擠壓后的罐頭會出現液體溢出或者罐頭形狀不會恢復原樣。一般金屬罐頭容易出現“漏聽”，罐頭在運輸過程中受損，讓其密封性失效，空氣進入內部，從而使得食物變質腐壞。所以罐頭在運輸和保存時要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結構。 中山豆鼓魚罐頭零售價格

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