如果罐頭在生產(chǎn)過(guò)重沒(méi)有完成有效殺菌，那么其內(nèi)部的食物大多都會(huì)被微生物污染，導(dǎo)致罐頭后續(xù)容易出現(xiàn)“胖聽(tīng)”等現(xiàn)象?！芭致?tīng)”的主要表現(xiàn)為罐頭包裝的底部和頂部出現(xiàn)膨脹凸起，這些主要是因?yàn)閮?nèi)部的細(xì)菌借助食物完成了繁殖，由此會(huì)產(chǎn)生大量廢氣。當(dāng)氣體在密封的罐內(nèi)聚集到一定程度后，就會(huì)讓罐內(nèi)的壓強(qiáng)變大，從而就會(huì)讓罐頭變形。因此，當(dāng)我們看到罐頭有隆起現(xiàn)象時(shí)，切勿繼續(xù)食用，以免造成身體不適。罐頭在封裝時(shí)是經(jīng)過(guò)熱處理，再完成封裝后逐步冷卻，罐頭內(nèi)部的空氣體積也隨之減小，完好包裝的罐頭內(nèi)部處于一個(gè)低壓狀態(tài)，所以不易打開(kāi)。這里呢分享大家一個(gè)開(kāi)罐頭的小技巧，可將罐頭放入熱水中，或者將罐頭放在飲水機(jī)熱水龍頭下?tīng)C個(gè)幾十秒，讓罐頭內(nèi)部空氣受熱膨脹，罐頭內(nèi)部和外部環(huán)境的空氣壓力差逐漸減小，這個(gè)時(shí)候打開(kāi)罐頭就很容易啦！罐頭食品是將更多水果和蔬菜納入飲食的一種方便且負(fù)擔(dān)得起的方式。珠海豆鼓鯪魚罐頭直銷

如果有罐頭出現(xiàn)膨脹或者凹陷，這就可能是制作過(guò)程中密封不良引起，這種情況是極易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，不應(yīng)繼續(xù)食用。開(kāi)封后的罐頭食品盡量避免在冰箱中低溫保存，在低溫的作用下，罐頭中的鉛含量會(huì)增加。罐頭沒(méi)有一次吃完，盡量將未吃完的部分放進(jìn)專門的容器中放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏保存，以免變質(zhì)，冷藏時(shí)間不要超過(guò)二十四小時(shí)。容器為玻璃瓶和透明材質(zhì)的罐頭在保存時(shí)要注意避光保存。將罐頭儲(chǔ)存在陰涼處，盡量避免儲(chǔ)存在高溫環(huán)境中和有陽(yáng)光直射的地方。要經(jīng)常擦拭未開(kāi)封的罐頭外表，防止長(zhǎng)時(shí)間罐頭盒生銹。未開(kāi)封的魚罐頭常溫下保存就行。因?yàn)楣揞^是經(jīng)過(guò)殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。保質(zhì)期大多是一年。深圳辣椒魚罐頭哪里有賣生活節(jié)奏快，很多職場(chǎng)會(huì)選擇購(gòu)買罐頭食品。

很多人不知道罐頭的正確保存當(dāng)時(shí)，罐頭開(kāi)蓋后保存方式，簡(jiǎn)單介紹幾種保存方式，可以參考下：

首先，不要貯存太久:雖然水果罐頭的貯存期很長(zhǎng)，但也有一定的期限，所以若貯存太久，水果罐頭發(fā)生變質(zhì)，如長(zhǎng)毛變色，就不要食用，以免發(fā)生食物中毒。

第二，水果罐頭要存放在干燥、陰涼、通風(fēng)處:罐頭放在潮濕、悶熱的地方，容易生銹且影響質(zhì)量和貯存壽命;若放在陽(yáng)光時(shí)常照射的地方，水果罐頭本身容易起變化;因此要選擇干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。

第三，要注意生產(chǎn)日期:把生產(chǎn)日期接近的水果罐頭，放在相近的位置，且日期愈久的要先吃，盡快食用為宜。第四，不必冰在冰箱中:水果罐頭制作時(shí)經(jīng)過(guò)殺菌的步驟，所以不必?cái)[進(jìn)冰箱，若冰箱中有多余的空間來(lái)擺置罐頭，則更可延長(zhǎng)其貯存壽命。但如飲料、水果罐頭為了風(fēng)味可冰在冰箱中，則更清涼可口。

魚類罐頭主要選用食用價(jià)值較高、一般人所喜愛(ài)的魚類為原料。加工中應(yīng)注意鮮度好，適合于消費(fèi)者嗜好，嚴(yán)格遵守加 程，質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 

工藝流程 原料處理→油炸→調(diào)味→裝罐→排氣→殺菌→冷卻→保溫檢驗(yàn) 操作要點(diǎn) 

1 原料：大部分淡水魚均可采用，選用新鮮魚體充分洗去 。

2 原料處理：刮除鱗片，切去鰭、尾、頭部，開(kāi)腹去除內(nèi) 依照罐型切成大小適宜的魚塊，用少量食鹽腌漬1小時(shí)脫水或用10％的鹽水浸漬15分鐘，取出瀝去水分。 

3 調(diào)味：將魚塊入油炸至淡黃色，移浸于調(diào)味液中1～2分 調(diào)味液配方(處 理后原料魚100計(jì))：醬油7％～8％，白糖3％，黃酒2％ 鹽適量。調(diào)味液配制方法：在醬油中加3倍水，煮沸5分鐘后，加入白糖攪拌，待全部溶解后，放入適量 桂皮、姜、蔥等香辛料切段或打碎，用細(xì)麻布包裹，入水充分沸煮，所得煮液即是香料液)、味精，如咸 加精鹽，后續(xù)再加入黃酒，攪拌均勻。 用于罐裝的水果和蔬菜在新鮮時(shí)采摘，確保風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

高溫殺菌鍋是食品工業(yè)中常用的殺菌設(shè)備之一，能夠?qū)φ婵漳蜔岚b的粽子進(jìn)行有效的殺菌。設(shè)備由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、安全聯(lián)鎖裝置、蒸汽噴管等組成，用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源，具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，在技術(shù)人員的努力下，國(guó)內(nèi)高溫殺菌鍋的發(fā)展較為成熟，技術(shù)和性能都得到了較大的提升。一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。 罐頭采用的是巴氏滅菌，其滅菌溫度一般在120℃左右，而蔬菜、水果類滅菌溫度更低，一般80-90℃。東莞緋魚罐頭價(jià)格多少

罐頭一般不要貯存太久。珠海豆鼓鯪魚罐頭直銷

罐頭出現(xiàn)變質(zhì)的原因很多，其中來(lái)由于生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程不規(guī)范造成污染變質(zhì)的比較常見(jiàn)。如果罐頭殺菌不完全，內(nèi)部的食物會(huì)被微生物污染，從而出現(xiàn)“胖聽(tīng)”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為罐頭包裝的底部和頂部出現(xiàn)膨脹凸起，因?yàn)閮?nèi)部的細(xì)菌借助食物進(jìn)行繁殖，會(huì)產(chǎn)生大量氣體，氣體在密封的罐內(nèi)聚集到一定程度后，便會(huì)形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當(dāng)我們看到罐頭有隆起現(xiàn)象時(shí)，切勿食用，以免造成身體不適。若罐頭封裝出現(xiàn)泄漏，則會(huì)形成“漏聽(tīng)”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為受到擠壓后的罐頭會(huì)出現(xiàn)液體溢出或者罐頭形狀不會(huì)恢復(fù)原樣。一般金屬罐頭容易出現(xiàn)“漏聽(tīng)”，罐頭在運(yùn)輸過(guò)程中受損，讓其密封性失效，空氣進(jìn)入內(nèi)部，從而使得食物變質(zhì)腐壞。所以罐頭在運(yùn)輸和保存時(shí)要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結(jié)構(gòu)。 珠海豆鼓鯪魚罐頭直銷

廣東甘竹罐頭有限公司成立于1996-04-25，是一家專注于魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料的****，公司位于廣東省/佛山市/順德區(qū)/杏壇鎮(zhèn)/東村村。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司主要經(jīng)營(yíng)魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料，公司與魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系，共同交流、探討技術(shù)更新。通過(guò)科學(xué)管理、產(chǎn)品研發(fā)來(lái)提高公司競(jìng)爭(zhēng)力。甘竹,好嘢嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試完成后，通過(guò)質(zhì)檢部門檢測(cè)后推出。我們通過(guò)全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶。甘竹,好嘢秉承著誠(chéng)信服務(wù)、產(chǎn)品求新的經(jīng)營(yíng)原則，對(duì)于員工素質(zhì)有嚴(yán)格的把控和要求，為魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料行業(yè)用戶提供完善的售前和售后服務(wù)。