蘭州獨(dú)特的自然與人文環(huán)境成就了“天時(shí)”，牧區(qū)的牛和耕作區(qū)的糧食便是很好的“地利”，回族人精巧的調(diào)制促成了“人和”。從蘭州流行開(kāi)來(lái)的牛肉面，與其說(shuō)是歷史傳統(tǒng)、民族風(fēng)俗和地方特色的綜合產(chǎn)物，不如說(shuō)是蘭州的天時(shí)、地利與人和，共同撮合了牛肉與面在較好年華的相遇。牛肉面在全國(guó)的名聲，確切地說(shuō)，當(dāng)是盛于馬杰三將牛肉面館改名為“馬保子清湯牛肉面”之后。馬杰三兼有守成者與創(chuàng)業(yè)家的雙重特質(zhì)。據(jù)曾任蘭州市工商聯(lián)副zx的李馨園回憶：“除按照原有的方法精心制作外，馬杰三特別在牛肉湯的清字上下功夫，在味字上求發(fā)展，‘肉要爛著香，面要細(xì)著長(zhǎng)’?！焙透赣H相比，馬杰三似乎更有商業(yè)頭腦。他很會(huì)提煉自家清湯牛肉面的精髓，并能用既簡(jiǎn)練又具GR力的語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)——“一清二白三紅四綠”。清，指牛肉湯要清亮；白，指面條要白凈；綠，指撒上的蔬菜要綠；紅，指辣子油要紅。這個(gè)總結(jié)性的表達(dá)，用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)，就是為一個(gè)產(chǎn)品確立了規(guī)范，從這個(gè)意義上看，現(xiàn)在的蘭州牛肉拉面就是這個(gè)規(guī)范的繼承者。 牛肉面加盟就選擇斌道金城牛肉面。在西寧代理牛肉面應(yīng)該選哪個(gè)品牌

    蘭州人愛(ài)的還是一碗牛肉面，蘭州牛肉面和黃河水一起融入了蘭州人的生活中。一碗牛肉面給蘭州增添了許多熱鬧氛圍，同時(shí)也滿足了蘭州人的胃。傳統(tǒng)古法工藝與現(xiàn)代制作技術(shù)，完美結(jié)合的典范。蘭州牛肉面面始終遵循傳統(tǒng)的制作工藝，不斷創(chuàng)新使得口味更符合大眾要求，用心制作美味，溫暖每一位顧客的胃?！耙焕凰σ皇澜?，一湯一面一份情?！碧m州人的每天是從牛肉面開(kāi)始的，牛肉面館的師傅大概是這個(gè)城市起得早的人，每天凌晨五點(diǎn)，師傅們忙著調(diào)湯、揉面、切菜，清晨六點(diǎn)，首碗面出鍋，端到來(lái)吃“頭湯面”的食客手中。牛肉面需要師傅反復(fù)揉搓面團(tuán)，對(duì)師傅的腕力要求很高。蘭州市南北兩山包夾，一條黃河居中穿城而過(guò)，蘭州人就在這座狹長(zhǎng)的城市中繁衍生息，雖然位于中國(guó)版圖的幾何中心，卻被視為邊遠(yuǎn)之地。在大家的印象中，這座每年春季飽受風(fēng)沙侵蝕的城市，仿佛建造在沙洲之上，網(wǎng)絡(luò)上有人調(diào)侃說(shuō)蘭州人出門(mén)騎駱駝，并流傳著相當(dāng)于駕照的”駱駝證“，居然讓不少人信以為真。 慶陽(yáng)加盟牛肉面費(fèi)用是多少蘭州斌道金城牛肉面口碑怎么樣？

蘭州拉面，現(xiàn)在全國(guó)門(mén)店數(shù)已經(jīng)達(dá)到5萬(wàn)多家，作為一道來(lái)自西北的傳統(tǒng)小吃，一向備受關(guān)注。西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的上等佳品數(shù)不勝數(shù)，蘭州牛肉拉面便是其中之一。而今，蘭州的牛肉面館已遍布街頭巷尾，成為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾面食，但它淵源流長(zhǎng)的進(jìn)化史，還要從1915年的“熱鍋?zhàn)用妗闭f(shuō)起……根據(jù)歷史史料記載，蘭州牛肉面起源于我國(guó)的唐代，至今已有一千多年的歷史。但在當(dāng)時(shí)由于工序、用料繁多而復(fù)雜，一直是富貴人家享用的食物，未能成為普通百姓的食品，直到清初，蘭州才有了D一家牛肉面館。蘭州的牛肉面實(shí)屬甘肅蘭州的傳統(tǒng)小吃，也是中國(guó)S大面條之一，因其歷史悠久、口味獨(dú)特，而享譽(yù)全國(guó)乃至影響世界。在蘭州沒(méi)有拉面。

蘭州市商務(wù)局獲悉，蘭州牛肉面的注冊(cè)商標(biāo)為“蘭州牛肉拉面”，屬于普通商標(biāo)，商標(biāo)所有權(quán)目前屬于蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)。蘭州牛肉拉面商標(biāo)的使用不收取任何費(fèi)用，也不牽扯商標(biāo)糾紛。蘭州市商務(wù)局有關(guān)人士建議，商戶不管是在本地還是在外地，應(yīng)當(dāng)通過(guò)正常程序申請(qǐng)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)的使用，外地的經(jīng)營(yíng)者，只要能夠按照蘭州牛肉面的制作技藝和流程，做好食品安全保障，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供優(yōu)良品質(zhì)的蘭州牛肉面，ZF部門(mén)是鼓勵(lì)支持的。蘭州比較好的牛肉面加盟品牌有哪些？

    不是每個(gè)吃過(guò)蘭州牛肉面的人都去過(guò)蘭州的，也不是只有蘭州的牛肉面才吃得出蘭州味兒。我沒(méi)在蘭州吃過(guò)牛肉面，絲毫不影響我與蘭州牛肉面的親密接觸和“偏偏喜歡”。蘭州牛肉面，面不粘不糊，微軟微硬，勁道有形，隨筷隨走；清湯少油少沫，不濃不稠，似清似淡，含雅含醇；碗又大又圓，青瓷印花，斜邊兒立邊兒，粗獷豪放；牛肉或成薄片或成方塊，或有嚼勁或偏軟耙，或平鋪攤開(kāi)自由徜徉面上，抑或一撮一勺靜候于大碗中間。辣椒油呢溢紅溢彩，絲滑醇厚，椒味彌漫，直撩味蕾。再瞅那香菜和蒜苗碎碎兒，青翠青純，雅淡點(diǎn)點(diǎn)，錯(cuò)落益彰，甚是養(yǎng)眼。好一個(gè)“一清二白三紅四綠”的接地氣的乖致樣兒。一碗蘭州牛肉面，聞著就想端起來(lái)，端碗就急著來(lái)一口，來(lái)了一口壓根兒不想停下來(lái)。這濃醇的香里，我琢磨著應(yīng)是飽含了邊陲艷陽(yáng)的熱如火、金黃麥浪的起與伏、HM老鄉(xiāng)的民族風(fēng)的，且融入了西北的大漠滄桑與長(zhǎng)河落日。若非如此，怎會(huì)令人在端碗捧碗、挑面吃面的瞬間，不自覺(jué)地體驗(yàn)到江湖刀客般的豪放和款款裊裊的溫情呢！ 蘭州牛肉面店推薦斌道金城牛肉面品牌。在西寧代理牛肉面應(yīng)該選哪個(gè)品牌

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    這座荒涼的城市，有一種獨(dú)特的味道，那是牛肉面的味道，牛肉面是這座城市的名片，是真正稱得上物美價(jià)廉的東西。很多蘭州人的每天就是從一碗牛肉面開(kāi)始的，冬日里，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚，仿佛打通了經(jīng)脈，令人通體舒暢，忍不住伸個(gè)懶腰，用蘭州話贊一聲，“滿福！”蘭州市有3000多家牛肉面館，每天消費(fèi)200萬(wàn)碗牛肉面，370噸面粉和30噸辣子。1915年，回族人馬保子因生計(jì)所迫，開(kāi)始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字菜市場(chǎng)擺賣，這本是一種面條的簡(jiǎn)易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用，后來(lái)，他別出心裁的嘗試現(xiàn)場(chǎng)拉面、煮面，又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面中，頓時(shí)香氣襲人，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中加入了適量的蓬灰水，蓬灰是蘭州本地一種野生的蓬草在深秋枯黃后燒成的灰，加入蓬灰水，可以使面柔軟發(fā)松，經(jīng)過(guò)“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗細(xì)不同的面條。 在西寧代理牛肉面應(yīng)該選哪個(gè)品牌

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級(jí)，店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹(shù)百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng)，積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體，開(kāi)創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì)，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn)，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司，目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門(mén)組成的垂直管理機(jī)構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門(mén)店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊，拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平，同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。