百年的蘭州牛肉面形成了自己鮮明的特色——一清(肉湯清亮鮮香)、二白(蘿卜白凈香甜)、三紅(油潑辣椒紅艷)、四綠(香菜蒜苗鮮綠)、五黃(面條黃亮勁道)。面條按照粗細(xì)不同又分九種——毛細(xì)、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱子和二柱子,可以滿足不同食客的喜好。蘭州是去往西域的咽喉之地,自古以來,多民族雜居,文化交融,蘭州鄰近的甘南藏族自治州牛肉肉質(zhì)鮮嫩,少有腥味和膻味;蘭州以西是河西走廊,種植谷物;蘭州本地盛產(chǎn)瓜果蔬菜。斌道金城牛肉面是一個(gè)非常好的牛肉面加盟品牌。蘭州純湯牛肉面湯料多少錢一斤
早20多年前,我就在烏魯木齊的冰天雪地里遇見蘭州牛肉面。??吭诎藰堑?路汽車站不遠(yuǎn),鯉魚山腳邊兒,有家“蘭香”牛肉面館。北方的冬天,室外滴水成冰,餐廳里卻溫暖勝春,客人頻繁進(jìn)出店門,撩起的門簾處熱氣往外直涌直揚(yáng),形成一股子濃濃的“香氣白霧”,我們瞅著、順著那股子香霧就能尋摸著“蘭香”。等吃完了面抹著嘴離開,一個(gè)個(gè)兒的腳指頭緊扣著鞋底,趟著門前早已踩包漿了的黑冰溜子疙瘩,都不帶抬腳不帶摔跤的,足見牛肉面吃得那個(gè)實(shí)沉、那個(gè)到位。這種感覺,興許喜辣愛辣的食客體會(huì)會(huì)更加濃烈。蘭州少數(shù)牛肉面加盟調(diào)料派送嗎選擇牛肉面加盟品牌就選斌道金城牛肉面。
蘭州牛肉面,離了蘭州,就再也吃不出那個(gè)味了。曾有一位老鄉(xiāng)他說以前在廣西開過一家小面館,用的配料、面粉、熬制湯的材料都對(duì),可怎么都做不出那味道,老鄉(xiāng)說,跟水有關(guān)。黃河流淌千年,這黃河流域之上,養(yǎng)育多少兒女,唯獨(dú)這碗面,是離了這黃河,就失去味道的存在。以前不知道鄉(xiāng)愁是什么,其實(shí)鄉(xiāng)愁就是一碗蘭州的牛肉面;那些凌晨四五點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)的牛肉面館,指引的是家的方向。去過牛肉面店的人都知道,從遞小票開始做,到你拿到這碗面,等待時(shí)長(zhǎng)不超過兩分鐘,十分適應(yīng)現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。吃別的東西,在午餐高峰期得排長(zhǎng)隊(duì),吃牛肉面卻高效快捷,吃完還能回去補(bǔ)個(gè)覺。那為什么不選擇牛肉面呢?蘭州牛肉拉面加盟作為一種傳統(tǒng)美食加盟項(xiàng)目,廣受食客歡迎。尤其是開在學(xué)校、寫字樓、商圈周圍,每到飯點(diǎn),排隊(duì)的人便是絡(luò)繹不絕。管理十分方便,加盟之后可以說是一本萬(wàn)利。這在餐飲界是比較大的優(yōu)勢(shì)。
我這個(gè)人愛吃面食,特別是面條。說起面條,有一個(gè)觀點(diǎn)順帶說一下:南京沒有好吃的面。我個(gè)人覺得吧,這個(gè)得兩說,一方面南京的面條從口感,彈滑度,韌性上來講,的確不及西北,用西北人自己的話說,黃河水滋潤(rùn)的小麥跟你們長(zhǎng)江流域還是不一樣的。但另一方面,南京人發(fā)明的退而求其次的下面方式:把面條下得生生的,卻培育出獨(dú)特的一種口感,叫做“戧”(請(qǐng)注意,不是“嗆”,嗆是伴隨著咳嗽的),結(jié)果居然收到奇效,我有西北的朋友來了之后說:“這個(gè)面條硬硬的,真好吃?!毖詺w正傳,從面條品質(zhì)上來看,西北諸省,包括中原地區(qū)的面食,包括面條的確高出其他地方一個(gè)檔次,河南燴面,山西刀削面,陜西褲帶面,新疆拉條子,蘭州牛肉面,而在我心中,喜歡的還是蘭州牛肉面。誰(shuí)加盟過斌道金城牛肉面,好加盟嗎!
創(chuàng)新不是一件簡(jiǎn)單的事。如何既保證風(fēng)味又能符合現(xiàn)代健康的科學(xué)理念,如何既傳承技法又能融合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),如何既尊重傳統(tǒng)又能發(fā)展現(xiàn)代商業(yè)的服務(wù)價(jià)值,這些問題都不能忽視。這就要求創(chuàng)新者一方面要熱衷于美食并樂于探究其傳統(tǒng)技藝、文化、情感及屬性,同時(shí)需進(jìn)一步學(xué)習(xí),掌握必要的食品化學(xué)、風(fēng)味學(xué)等知識(shí)。關(guān)健的是需要了解如何將這些知識(shí)應(yīng)用實(shí)際和融入消費(fèi)場(chǎng)景。在傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化進(jìn)程中,傳承與創(chuàng)新從來并行不悖。要在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上成長(zhǎng),運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新成果,開發(fā)新產(chǎn)品,新口味,在傳統(tǒng)美食原有的深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)和忠實(shí)的消費(fèi)群體之外,吸引新的消費(fèi)者。傳統(tǒng)不可丟棄,創(chuàng)新不可間斷。蘭州牛肉面加盟就找斌道金城牛肉面品牌。蘭州辣子牛肉面加盟好嗎
牛肉面加盟品牌哪家比較好?蘭州純湯牛肉面湯料多少錢一斤
蘭州市商務(wù)局獲悉,蘭州牛肉面的注冊(cè)商標(biāo)為“蘭州牛肉拉面”,屬于普通商標(biāo),商標(biāo)所有權(quán)目前屬于蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)。蘭州牛肉拉面商標(biāo)的使用不收取任何費(fèi)用,也不牽扯商標(biāo)糾紛。蘭州市商務(wù)局有關(guān)人士建議,商戶不管是在本地還是在外地,應(yīng)當(dāng)通過正常程序申請(qǐng)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)的使用,外地的經(jīng)營(yíng)者,只要能夠按照蘭州牛肉面的制作技藝和流程,做好食品安全保障,規(guī)范經(jīng)營(yíng),為消費(fèi)者提供優(yōu)良品質(zhì)的蘭州牛肉面,ZF部門是鼓勵(lì)支持的。蘭州純湯牛肉面湯料多少錢一斤
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司,是一家以蘭州牛肉面為主,牛肉面技術(shù)研發(fā),牛肉面調(diào)料加工,拉面師傅培訓(xùn),專業(yè)扶持品牌,技術(shù)轉(zhuǎn)讓,店面升級(jí),店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司,兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取,合作客戶近百家,并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食,發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神,"持金色理想、樹百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念,秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式,提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念,我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng),積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體,開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想,整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì),更大限度的滿足客戶多元化需求,從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn),提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃,秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司,目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門組成的垂直管理機(jī)構(gòu),專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊,拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平,同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí),實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。