甘肅是中華民族和華夏文化的重要發(fā)祥地之一。中華民族的人文始祖伏羲、女媧和黃帝相傳誕生在甘肅,故有“羲軒桑梓”之稱。周人崛起于慶陽,秦人肇基于天水。漢代的開邊政策和張騫通西域成功開通了絲綢之路。隋唐時期,甘肅成為我國聯(lián)系西域各國和歐洲的重要通道,武威、張掖、敦煌成為經(jīng)濟文化繁榮的國際性貿(mào)易城市,整個河隴地區(qū)農(nóng)桑繁盛、士民殷富,《資治通鑒》有“天下稱富庶者,無如隴右”的記載。海路開通后,隨著全國治理經(jīng)濟文化重心的東移南遷,特別是由于氣候和生態(tài)條件的變化,甘肅漸漸成為荒僻之地。一百多年前,左宗棠向清國家奏稱“甘肅地處邊陲,土?xí)缛讼?,瘠苦甲于天下。”加入蘭州斌道金城牛肉面加盟品牌,創(chuàng)業(yè)有保障。蘭州斌道金城牛肉面加盟多少錢啊
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我國人自古以來喜食面條,據(jù)史料記載面條在我國已經(jīng)有4000多年的前史了。然而,當(dāng)面條跟牛肉在蘭州彼此碰撞因而成為牛肉面,并進而在全國聲名鵲起,也已經(jīng)閱歷了100多年的時刻。作為一個蘭州人,如果有一位外地朋友問你,能表示蘭州的是什么,你會想到什么,中山橋?黃河?白塔山?當(dāng)然,上述每一個都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景。然而,我以為表示蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特征的只要蘭州牛肉面。在我國豐厚多彩的美食中,牛肉面實在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少人,嘗遍山珍海味,但仍是記憶猶新那一碗樸素的蘭州牛肉面。我國許多當(dāng)?shù)囟加信H饷?,但風(fēng)味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說:“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面?!钡钦撋阄?,仍是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,這也是大部分人公認的。
選料對拉面制造極為重要,依據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士通過多年的探究總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線(辣椒)。因為蓬灰現(xiàn)在已得到改造,運用的是速溶蓬灰拉面劑,因此,重點對其它三項進行扼要概述。甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草場無污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、新鮮、高蛋白、低脂肪,養(yǎng)分豐富,味鮮美而純厚,加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,湯味純香而悠長,口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分要害。蘭州隴香淳牛肉面加盟。
但蘭州人在外,卻是幾乎從不吃蘭州牛肉面的。倒不完全是因為他們知道遍布全國的“蘭州拉面”都是假的(這兒說“假”,是因為現(xiàn)在市面上叫“蘭州拉面”的店并不是蘭州人開的,一般都是青?;?qū)幭娜碎_的),或出了甘肅的蘭州牛肉面都不地道等等這樣抽象的原因。怪只怪蘭州人從小吃多了牛羊肝,目光如炬,那牛肉面好吃不好吃、正不正,都不必嘴吃,光看就能知道了。這兒說的“看”,首要“看”的便是看牛肉面的湯是否清。這也是正蘭州牛肉面的五大賞味規(guī)范之一。即“一清二白三紅四綠五黃”,這兒的“清”說的便是湯——“湯清味濃”,湯濁的就都不正了。斌道金城牛肉面是一家**的蘭州牛肉面品牌。蘭州斌道金城官網(wǎng)
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先秦時期中國分為九州,甘肅省境大部屬雍、涼二州,舊稱“雍涼之地”。西周時,秦人的祖先在省境東部,即現(xiàn)在水地區(qū)定居下來,開始了由游牧經(jīng)濟向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的緩慢過渡,而游牧生活仍占居主要的地位。秦時期,公元前688年秦國在己被征服的邽戎、冀戎地區(qū),設(shè)邽縣(現(xiàn)在水麥積區(qū)南)、冀縣(今甘谷縣),這是中國歷史上建立比較早的兩個縣。秦一統(tǒng)天下,設(shè)置36郡,甘肅仍屬于隴西郡和北地郡。西漢元狩二年(前121年),在隴西郡和北地郡基礎(chǔ)上,增設(shè)武威郡和酒泉郡,統(tǒng)轄甘肅西北部。元鼎三年(前114年),增置天水郡、安定郡、武都郡。元鼎六年(前111年),分武威郡置張掖郡,析酒泉郡置敦煌郡。始元六年(前81年),從天水、隴西、張掖3郡各分出2個縣建立金城郡。自此,甘肅共設(shè)置十個郡。蘭州斌道金城牛肉面加盟多少錢啊
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