作為蘭州人對(duì)牛肉面，不僅只是一道美食，更是一份蘭州情懷。蘭州牛肉面即能品出200年前的味道，又能?chē)L出不斷變化的蘭州風(fēng)味。那種西北高原的樸實(shí)，那種黃河奔騰穿城而過(guò)的熱情，那種西北秦腔的高亢。那是家鄉(xiāng)的感覺(jué)，厚重樸實(shí)。蘭州牛肉面不斷地發(fā)揚(yáng)光大，牛肉面正是這樣陪伴著幾代蘭州人生生不息。蘭州人同心開(kāi)拓，只為升騰這碗牛肉面，蘭州人同氣相求，只為執(zhí)著的追求這碗牛肉面里的奧妙，將蘭州牛肉面的美味傳遞到世界每一個(gè)角落，為締造世界的美味盛宴再加一道小吃。加盟牛肉面就選斌道金城品牌。蘭州隴香淳公司簡(jiǎn)介

    近年來(lái)，跟著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人們生活水平不斷前進(jìn)，人們對(duì)美食的要求也越來(lái)越高。要甘旨，要健康，要養(yǎng)分。這使得大部分餐飲店紛繁不斷改進(jìn)，從食品原材料挑選到食品加工制造都遵從綠色健康、養(yǎng)分甘旨、安全衛(wèi)生的要求。要說(shuō)做的好的要數(shù)蘭州斌道金城牛肉面。創(chuàng)立之初至今及幾十余載，一向嚴(yán)厲遵從綠色健康的原則，為顧客供給養(yǎng)分甘旨的傳統(tǒng)牛肉面。蘭州斌道金城牛肉面不只保存?zhèn)鹘y(tǒng)的滋味，更是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷立異，使得牛肉面麻而不閉氣，辣而不烈，獨(dú)具特征。在蘭州，每一家牛肉面館滋味都各有特征。而讓人難忘的就是斌道金城牛肉面的純湯，咱們的湯料是獨(dú)特配方，使得牛肉面滋味醇香，面條勁道爽滑。并且斌道金城牛肉面選材考究，每一種原材料都是通過(guò)精心挑選，確保每一種食材都是質(zhì)量過(guò)關(guān)。 蘭州隴香淳牛肉面加盟要求高不高根植于蘭州，輻射在西北，口口相傳，名聲日隆。

毛細(xì)是細(xì)的一種圓面，比常見(jiàn)的掛面還細(xì)，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞，粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來(lái)，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒(méi)提到肉。確實(shí)，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì)。牛肉早已投身清湯于無(wú)形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗7塊錢(qián)的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對(duì)肉量有過(guò)高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。

蘭州牛肉面講究爽滑透黃，粗細(xì)均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。常見(jiàn)的圓面從粗到細(xì)有二柱子、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、薄寬，韭葉子等分類(lèi)，毛細(xì)的直徑小于 1 毫米，口感為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類(lèi)，大寬可達(dá) 5 厘米寬，一根到底，筋道過(guò)癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見(jiàn)的棱面。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現(xiàn)出的風(fēng)味也截然不同。時(shí)至如今，經(jīng)過(guò) 100 多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國(guó)，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許那些牛肉面館未必都是蘭州人開(kāi)的，但遍地的蘭州牛肉面館確實(shí)是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個(gè)共解鄉(xiāng)愁之地，體現(xiàn)著蘭州人對(duì)一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。冉冉上升的朝陽(yáng)，往往先沉醉在牛肉面飄浮的香氣里了。

蘭州斌道金城牛肉面能受到諸多加盟商的青睞，是因?yàn)槠溆兄?dú)特的自身優(yōu)勢(shì)，為幫助加盟店快速盈利，總部有一套成熟的體系，開(kāi)店過(guò)程中有專業(yè)人士全程指導(dǎo)，力求為加盟商解決開(kāi)店中遇到的問(wèn)題，保障牛肉面館經(jīng)營(yíng)穩(wěn)中有升。馬有布牛肉面品牌的優(yōu)勢(shì)不僅只體現(xiàn)在牛肉面的品質(zhì)上，同時(shí)馬有布也有一套成熟的運(yùn)營(yíng)管理體系，讓每一個(gè)加盟店都可以有條不紊的運(yùn)營(yíng)。讓你愜意愉快的吃完一碗牛肉面是馬有布所有工作人員致力做的事情。有加盟蘭州牛肉面的想法就來(lái)斌道金城總部考察，跟我們一起將蘭州牛肉面帶給更多的人！開(kāi)牛肉面館是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。蘭州隴香淳加盟聯(lián)系人

管理流程精確化，人員培訓(xùn)支持。蘭州隴香淳公司簡(jiǎn)介

蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品,拉面的湯里有較濃重的香料,配方十分講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,而且味較重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一直代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí),選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用.蘭州隴香淳公司簡(jiǎn)介

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