1、牛骨和牛肉洗凈泡出血水。（血水留用）
2、牛肉牛骨和土雞一起放入白水中煮，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、各種香料放入紗布包中扎緊。投入鍋中。文火燉煮。。
4、泡出的血水倒入鍋中，鍋開(kāi)后撇去血沫。
5、白蘿卜切扇形片，開(kāi)水焯一下，浸一下涼水。再投入牛肉湯中煮熟。（不要煮的太過(guò)綿軟）。
6、香菜和蒜苗洗干凈，切碎。湯內(nèi)加適量鹽和白胡椒粉。
7、手工拉面煮熟，盛在碗里，湯澆在面上，加入白蘿卜還有碎牛肉塊，香菜蒜苗，油潑辣椒。喜歡吃醋的可以放些醋。 蘭州牛肉面加盟品牌就找—隴香淳！蘭州純湯牛肉面湯料做法

    蘭州牛肉面可以說(shuō)是很多人心中的喜歡了。就好像小編自己，每周都會(huì)去點(diǎn)一份蘭州牛肉面，加一個(gè)荷包蛋，再來(lái)一瓣大蒜，那口味也是適當(dāng)棒了。不過(guò)，這蘭州牛肉面究竟是在何時(shí)由何人創(chuàng)造的呢?下面且聽(tīng)小編細(xì)細(xì)道來(lái)。根據(jù)史料記載，蘭州牛肉面起源于我國(guó)唐代，至今已有一千多年的前史。但當(dāng)時(shí)因?yàn)楣ば?、用料繁?fù)而雜亂，一直是富有人家才能享用的食物，普通百姓并沒(méi)有這樣的口福。直到清初，蘭州才有了家牛肉面館。據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。原湯牛肉面加盟都有啥品牌蘭州牛肉面，傳統(tǒng)美食，不容錯(cuò)過(guò)的美味！

    蘭州牛肉面從早開(kāi)始一般持續(xù)到中午，顧客多的數(shù)不清，不排隊(duì)就不是蘭州牛肉面的風(fēng)格了，比較為嚴(yán)重的時(shí)間是，早上上班前和中午下班后，排隊(duì)沒(méi)什么，關(guān)鍵是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的周?chē)际穷櫩?，等待著你的位子，更甚者很多人等不及，索性?lái)個(gè)舒坦，門(mén)外馬路邊自己解決。怎么樣，霸氣吧？！吃過(guò)蘭州牛肉面的伙伴們，會(huì)明白，蘭州牛肉面吃過(guò)一次，就會(huì)上癮。因?yàn)檫@碗面太美味，不吃心里急，情緒會(huì)低落，有沒(méi)有。嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)家庭矛盾。所以說(shuō)，吃蘭州牛肉面，有助于心情開(kāi)朗，愉悅。你說(shuō)這碗面神奇吧，舌尖上的中國(guó)強(qiáng)力推薦。值得信賴(lài)！你不吃，你不品味，你就永遠(yuǎn)不知道他的魅力所在！

    蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”初步，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸素的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲，以及大量大街小巷的面館中傳來(lái)的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得心愛(ài)，也充滿(mǎn)纖細(xì)的生活氣息。一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些規(guī)范，每個(gè)蘭州人都純熟于心，但是沒(méi)有一家牛肉面館能稱(chēng)得上是公認(rèn)的。可以承認(rèn)的是，一碗真實(shí)的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州，大街上隨意走幾步，就有一家牛肉面館，不用奔著哪家的聲望舍近求遠(yuǎn)，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都關(guān)閉了。但是比較好的牛肉面館，一定是面隨湯走，從早上六點(diǎn)就會(huì)初步經(jīng)營(yíng)，一向到下午兩點(diǎn)左右，在這段時(shí)間里一向都是賓客合座。蘭州牛肉面品牌加盟就找—隴香淳！

    一座名副其實(shí)的美食之城。不得不說(shuō)我們生活在一個(gè)山清水秀的好地方，美食如云，車(chē)水馬龍。還有一條穿城而過(guò)的黃河，帶著些金城古老的味道，通通融在蘭州人的三茶兩飯里，而比較叫人難以忘懷的便是一碗蘭州牛肉面。在蘭州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一種安撫。牛肉面是溫柔的，它仿佛是生活里的甜頭，撫平了年輕人因焦慮緊皺的眉，也撫慰著食客挑剔的胃。理想是奔頭，食物是必需，而一碗牛肉面才是蘭州人生活的比較高意趣。凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來(lái)吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿(mǎn)滿(mǎn)地一大碗面潤(rùn)喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來(lái)一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量，蘭州人的一日從一碗牛肉面開(kāi)始了。蘭州加盟牛肉面品牌，推薦加盟斌道金城牛肉面品牌！蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟哪一家比較好

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    蘭州牛肉面從創(chuàng)始到傳承，時(shí)代在變，經(jīng)營(yíng)模式在變，但味道依然不變。蘭州牛肉面從起初的熱鍋?zhàn)用嬉恢卑l(fā)展并傳承，離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐牡赜蝻L(fēng)俗和民族文化。因?yàn)樘m州是一個(gè)少數(shù)民族聚居較多的城市，再加上西北人偏喜面食，而一些少數(shù)民族的人多吃牛羊肉。因此牛肉面的制作原料及手法融合當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)俗和喜好，才能依然被廣大食客所喜愛(ài)。牛肉面是將面融進(jìn)湯里，湯面成為一體的一種整合性食物。牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣椒油）、四綠（蒜苗）、五黃（面條）的特點(diǎn)，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。蘭州牛肉面以湯為精華，很多人因?yàn)榕Ｈ饷鏉庥舸己竦臏鴲?ài)上它，而且無(wú)論大店小店，牛肉面的調(diào)湯配方是一家店的商業(yè)機(jī)密。蘭州純湯牛肉面湯料做法

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