蘭州牛肉面，無論是視覺、還是味道留下深刻的印象，一碗牛肉面條可以有一個厚厚的面孔，每位客戶都可以和獅子般的大師談談，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前。聞著清香的牛骨湯，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點綴其中，瞬間讓人有了食欲。也是蘭州牛肉的亮點，你也可以觀看拉面大師的拉面，你可以給你的視覺和品味享受。對于許多喜歡意大利面的人，吃一碗美味的蘭州牛肉面條感覺很滿意，雖然牛肉面似乎是單調(diào)的，一碗面條與蘿卜大蒜拍攝，油油，簡單。但是我不知道，它富含營養(yǎng)素，可以滿足一日所需的營養(yǎng)。蘭州牛肉面的配料豐富多樣，常見的有牛肉、面條、蔥花、香菜等。辣子牛肉面店加盟多少錢
蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的基本特色，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。何謂“蘭州牛肉面”，在這里蘭州牛肉面加盟總部對蘭州牛肉面作了較全的詮釋。有許多媒體記者問什么是蘭州牛肉面？以四大主料（太行山花椒、胡椒、草果、懷姜）為表的蘭州牛肉面湯料的基本配方到陳維精改進的二十三種香辛料為表的蘭州牛肉面配方，由當時的五種基本配方發(fā)展到現(xiàn)在多元化的配方，有一點是二百年都不變的，那就是調(diào)湯的四大主料配比始終占主導地位，否則味型就變了，就不能叫蘭州牛肉面。蘭州辣子牛肉面有幾種面型蘭州牛肉面的湯底燉煮時間長，使得湯汁更加濃郁，口感更加醇厚。
蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術培訓、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關產(chǎn)業(yè)。省市商務部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動，用3年時間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進脫貧攻堅，蘭州市一直在不斷的引導推進著這項工作?！蛾P于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質量行動實施方案》、《天津市商務人員會、蘭州市商務局促進蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。
蘭州牛肉面，顧名思義，是蘭州出產(chǎn)的有肉有面的食品。先把小麥面粉堆案板上，一邊往里加溫水，一邊添加蓬灰和，團起來后在案板上反復捶打反復推揉，揉勻后蓋上軟面料等著醒面。等醒好了再反復揉幾下，然后揪成有一碗面量的面基子，雙手在抹了清油的面板上來回把醒好的面基子搓幾下后開始懸空扯上三四手，于是就拉出來了粗細不一的長面：有細的、毛細、二細、三細；如果扯拉之前在案板上壓成扁狀，便會拉出韭葉子、寬的、薄寬、大寬之類，拉好后，一手從另一手中揪斷，甩手一個漂亮的弧度，那面不偏不倚落在翻滾的鐵鍋里——此乃白案；與此同時，紅案也在緊張地操作中：煮過牛肉的湯，經(jīng)過反復調(diào)制，各有秘方各有絕招，味道不一樣的牛肉湯放在另一個大鍋里，等紅案白案都準備就緒，站在鍋跟前的師傅熟練的撿起已經(jīng)撈上面的海碗，用鐵勺舀起肉湯倒在面碗了反復涮幾下后，留下淹過面的湯，再舀一點點肉丁、蘿卜和輕重不同的辣椒油，然后從眼前不同的器皿揪上幾把蒜苗、芫荽等擱到碗里，于是，一碗香噴噴的有面有肉有各色蒜苗香菜的牛肉面就算出鍋啦！ 牛肉面的食用方法有很多種，可以加入辣椒油、醋、醬油等調(diào)味品。
蘭州牛肉面歷史悠久，源遠流長；對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不只是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的一種形象。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不只是面的勁道和牛肉的美味，更是那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結合，在這一碗純湯牛肉面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。蘭州牛肉面是一道經(jīng)典的早餐食品，也逐漸在全國范圍內(nèi)受到喜愛。蘭州純湯牛肉面調(diào)料價格
蘭州牛肉面加盟品牌—斌道金城牛肉面！辣子牛肉面店加盟多少錢
蘭州城里的牛肉面館布滿街角巷尾，每一家牛肉館的味道各有特色，有的辣子是招牌，有的以和面時用的蓬灰水為精。有的牛肉面在“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的基礎特征上附加了“六純”，在湯清的基礎上又增加濃郁醇厚的味道，讓牛肉面的味道在今后的傳承中不斷升華。蘭州牛肉面不僅在純湯上選擇品質好的原料，而且面粉也是特制的高筋面粉，拉面的技藝自不必多說，每一位拉面師傅都是專業(yè)的。從和面、餳面、溜面的操作步驟，到時間、水溫、面粉和水的比重的細節(jié)把控，拉面師傅無一不用心制作、專業(yè)操控。拉出一碗面條，全憑拉面師傅的手感，而所有的細節(jié)，都會影響到面條的口感。拉面師傅拉面不僅專業(yè)而且極具觀賞性，身著白褂的拉面師傅揮舞著手中的面條一拉一抻一摔的動作，即有陽剛之氣，又有陰柔之美。在蘭州這個江湖一般的城市里，拉面師傅把豪邁與柔情表現(xiàn)得淋漓盡致。辣子牛肉面店加盟多少錢
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