蘭州牛肉面的創(chuàng)業(yè)者，一直有個宏大的目標，就是成為像肯德基、麥當勞一樣的世界快餐品牌。從門店規(guī)模來看，麥當勞在全球有3.9萬家門店，肯德基有1.5萬家。中國市場，兩大巨頭的門店合計將近1.1萬家，廣告遍布大屏幕、公交地鐵等各個角落。 說來肯德基、麥當勞進入中國市場已經(jīng)三十多年，既保持產(chǎn)品的標準化，又嘗試本土化迎合消費者，品牌滲透率有目共睹。加上過去10年來的數(shù)字化探索，兩家餐飲巨頭均積累了過億會員，占領中國市場不無道理。 至于蘭州拉面，至今還在味道和地域?qū)用婕m結(jié)，人們討論的焦點也始終離不開正zong兩個字。相比肯德基和麥當勞，蘭州牛肉面離真正的“脫胎換骨”，還有很長的距離。拉面加盟品牌斌道金城。傳統(tǒng)牛肉面技術學起來難嗎

    近各大資本都在爭搶投資一個新的線下消費領域新品類，不是火鍋，不是烤肉，而是隨處可見的蘭州拉面，而上一個被資本青睞的還是新式茶飲。投資消費連鎖的熱度已經(jīng)不是一兩天了，但對比生鮮果蔬、新式茶飲相對清晰的投資邏輯，蘭州拉面這門存在過百年的古老生意，怎么就進入了風投們的視線了？如果說上海是中國商業(yè)社會變化.快的地方，那么你會發(fā)現(xiàn)蘭州拉面在上海正以驚人的速度輻射整個市場。在上海的購物中心、交通樞紐商業(yè)區(qū)以及CBD附近，都出現(xiàn)了不同品牌的蘭州拉面店。蘭州拉面雖然遍地開花，但因為長期以來都是以分散的粗放式經(jīng)營為主，產(chǎn)業(yè)化、標準化、連鎖化、營銷意識缺失，導致蘭州拉面這個品類始終處于“有類別無品牌”的尷尬局面。作為一門過百年的傳統(tǒng)生意，蘭州拉面這一餐飲品類，又有著無可比擬的成熟的上游供應鏈。與此同時，市場越熱，競爭就會越激烈，但同時也會帶來更的上下游生態(tài)體系。 傳統(tǒng)牛肉面技術學起來難嗎蘭州拉面加盟就選斌道金城品牌。

在蘭州，牛肉面的叫法是牛大。如果你在蘭州說牛大，無異于你在成都調(diào)了一碗只有蒜泥和香油的油碟一樣接地氣。千萬記住了，別在蘭州人面前說蘭州拉面。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別挑釁和危險的事情。蘭州牛肉面五大要素那一碗正zong的蘭州牛肉面應該是什么樣子的呢？首先，面端上來應該是“一清二白三紅四綠五黃”的。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮。斌道金城牛肉面

蘭州沒有拉面，只有牛肉面、在吃面之前要糾個被帶偏的觀念，那就是蘭州沒有拉面，只有牛肉面，用當?shù)厝说脑捳f：那些打著“蘭州拉面”旗號的幾乎都是青?；∪碎_的，并不能是蘭州的牛肉面。是的，在蘭州的大街小巷你就看不到“拉面”字樣，有且只有“牛肉面”。而且蘭州牛肉面的面非常講究，所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，極其考驗師傅的手法。毛細、細的、三細、二細、韭葉、大寬、小寬、韭葉、二柱子、蕎麥棱……十幾種不同形狀的面經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面的過程，在師傅手中呈現(xiàn)，令人嘆為觀止。牛肉拉面加盟品牌斌道金城。

西北人喜食辣,蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清,就不能直接放入辣椒面,否則會將湯染紅。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料,先用溫油炸到一定火候,炸成紅油紅辣椒混合成的東西?；鸷虿坏?油沒有辣味;火候過了,辣椒糊了,容易變成黑色。紅油紅辣椒放到碗里,辣椒和紅油漂在湯上,不與湯相混合,湯依然是清的,用筷子挑起面條時,辣椒油附在面條上,紅光閃閃,十分饞人.蘭州拉面制作方法牛肉用涼水浸泡三個小時，泡過后洗凈切成大塊。蘭州牛肉面就選斌道金城品牌牛肉面四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調(diào)湯用。傳統(tǒng)牛肉面技術學起來難嗎

在西藏加盟蘭州牛肉面怎么樣!傳統(tǒng)牛肉面技術學起來難嗎

    在熱氣騰騰的牛肉面前，人可以脫去一切偽裝。一口面，一咋舌，一身汗。此刻所有的虛偽與應酬都被的辣味和淳樸的香味擊得蕩然無存。因此，一起吃面的人，都是自己信任的人，從而可以不在乎外在的約束、吃面的丑態(tài)、聒噪的言語，只是真心相待，竭誠相交，一起辣得滿頭大汗，然后相視一笑。真正的牛肉面，是以傳說中.早的創(chuàng)始人馬保仔制定的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”為標準的。也就是說湯要清、蘿卜片要白、辣椒油要紅、香菜蒜苗要綠、面條要黃亮，再加上勁道的面條和香嫩的牛肉，都是平常的食材，卻搭配的恰到好處。對于蘭州人來說，早飯和中飯各一碗蘭州牛肉面也絲毫不會厭煩。一碗面下肚，生活的煩惱暫時被拋之腦后，只是單純地享受牛肉面帶來的溫暖和幸福。 傳統(tǒng)牛肉面技術學起來難嗎

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