果蔬貯藏保鮮的意義：1.減少果蔬的報失，更好地滿足人民的生活需要。果蔬貯藏保鮮旨在創(chuàng)造適宜的貯藏條件，將果蔬的生命活動控制在較小限度，以延長果蔬的保存期。果蔬加工可以增加果蔬產品的花色品種，增強居民消費果蔬產品的欲望，從而補充更多的營養(yǎng)素，使膳食結構更加合理。將果蔬資源加工出營養(yǎng)豐富、口味好、花色品種多的產品，可滿足人民**日益增長的物質和文化需求，更好地服務大眾生活，為社會提供更多更好的營養(yǎng)美食。2.提高果蔬產品附加值，是增加農民收入的重要途徑。我國農業(yè)發(fā)展面臨機遇，果蔬業(yè)也面臨著綠色貿易壁壘的挑戰(zhàn)。面對來自國際果蔬貯藏加工企業(yè)的競爭，我國水果蔬菜總產量雖位居世界第1，但貯藏保鮮加工能力較低，目前經貯藏加工的果蔬不足總產量的10環(huán)，90%以上是鮮銷。一般果蔬產品鮮銷價格明顯低于經過保藏處理或加工的產品。市場調查證明，果蔬鮮銷與貯藏加工的投人產出比在1，10左右。采用適當?shù)谋ｕr加工處理可以提高產品附加值，實現(xiàn)果蔬產業(yè)良好的經濟效益，增加農民收入。無霜冷庫貯藏保鮮果蔬的色澤好，失重率低。南京大型貯藏保鮮設備

果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置具有的特性：果蔬催熟與升溫出庫兩大功能于一身。具有能耗低、氣體準確監(jiān)控、智能控制的特點。在生鮮果品催熟方面，具有雙重催熟功能，催熟時間短，并且可以延長生鮮果品的保鮮期，催熟后具有良好的成熟度與口感。在果蔬升溫出庫方面，采用獨特的升溫方式解決了冷鏈保鮮果蔬出庫后表面結露問題，并采用干霧加濕方式，不存在果蔬失重及橘皮的問題。果蔬催熟與升溫出庫兩大功能于一身。具有能耗低、氣體準確監(jiān)控、智能控制的特點。在生鮮果品催熟方面，具有雙重催熟功能，催熟時間短，并且可以延長生鮮果品的保鮮期，催熟后具有良好的成熟度與口感。在果蔬升溫出庫方面，采用獨特的升溫方式解決了冷鏈保鮮果蔬出庫后表面結露問題，并采用干霧加濕方式，不存在果蔬失重及橘皮的問題。大型無霜冷庫企業(yè)果蔬貯藏保鮮的重要環(huán)節(jié)是預冷。

智慧型無霜冷庫分為移動式和機械式兩大類。機械式無霜冷庫按高度可分為普通型無霜冷庫、高架型無霜冷庫，機械式無霜冷庫在工廠已經制作成模塊。無霜冷庫較傳統(tǒng)冷庫有如下特點：時間短、見效快——無需征地等繁雜手續(xù)，無需進行土建建設，移動式無霜冷庫出廠前，已經進行嚴格的測試試驗，運抵現(xiàn)場后，接通電源即可投入工作;機械式冷庫現(xiàn)場安裝、調試時間7~10天即可投入工作;出投資費用低——無需變更土地使用性質，田間地頭、空曠院落，只要滿足電力要求即可使用;貯藏保鮮果蔬色澤好，失重率低——的加濕系統(tǒng)，確保庫內有極高的相對濕度，以及技術結構，庫內均勻低風速，因此貯藏保鮮果蔬色澤好、失重率極低;內溫度穩(wěn)定、能耗低——外界氣溫波動對室內溫度不產生影響，而且非電加熱和非高壓氣體的融霜方式，融霜過程中耗電量極小，且不會因融霜導致庫內溫度波動。

壓差預冷裝備的使用：壓差預冷裝備主要是解決目前冷藏庫的預冷間、冷藏保鮮庫預冷果蔬速度慢，中心部位果蔬呼吸熱不能及時帶走，導致果蔬貯藏保鮮時間短，甚至貯藏過程中果蔬腐爛問題。使用該裝備預冷果蔬，其預冷速度只為普通預冷間、冷藏庫預冷果蔬的時間的1/5～1/4。使用方式：將該裝備置于已有果蔬保鮮庫的預冷間或者果蔬貯藏庫，接通電源即可。壓差預冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預冷的所有功能，而且內部還設有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行準確監(jiān)控，通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長，并且可以通過溫度調整對果蔬貯藏期進行準確研究。生鮮水果貯藏保鮮有哪些注意事項？

壓差預冷裝備要注意到正規(guī)的廠家購買，壓差預冷裝備主要是解決目前冷藏庫的預冷間、冷藏保鮮庫預冷果蔬速度慢，中心部位果蔬呼吸熱不能及時帶走，導致果蔬貯藏保鮮時間短，甚至貯藏過程中果蔬腐爛問題。使用該裝備預冷果蔬，其預冷速度只為普通預冷間、冷藏庫預冷果蔬的時間的1/5～1/4。使用方式：將該裝備置于已有果蔬保鮮庫的預冷間或者果蔬貯藏庫，接通電源即可。壓差預冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預冷的所有功能，而且內部還設有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行準確監(jiān)控，通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長，并且可以通過溫度調整對果蔬貯藏期進行準確研究。生鮮水果貯藏保鮮要選擇耐貯的水果品種，以提高貯藏質量。南京大型貯藏保鮮設備

蓄冷保溫箱采用微氣流流通技術，隔絕外護結構熱量對箱內溫度的影響。南京大型貯藏保鮮設備

果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置由國家農產品現(xiàn)代物流工程技術研究中心與煙臺睿加節(jié)能科技有限公司共同研制，集果蔬催熟與升溫出庫兩大功能于一體。該裝置具有能耗低、氣體監(jiān)控、智能控制的特點。在生鮮果品催熟方面，具有雙重催熟功能，催熟時間短，并且可以延長生鮮果品的保鮮期，催熟后具有良好的成熟度與口感。在果蔬升溫出庫方面，采用獨特的升溫方式解決了冷鏈保鮮果蔬出庫后表面結露問題，并采用干霧加濕方式，不存在果蔬失重及橘皮的問題。使用方式：該裝備使用時搬運到應用使用場所，接通電源即可。南京大型貯藏保鮮設備

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