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時(shí)間:2025-01-12 00:50:39 
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若變成了粉色,是因?yàn)闆](méi)等溫度降下來(lái)就倒入山楂,導(dǎo)致山楂破皮染色;若做成了拔絲,說(shuō)明火侯沒(méi)掌握好,糖炒過(guò)了;山楂好不要去核,保持完整,炒時(shí)才不容易破皮,染色;糖與水不必刻意去量化,只要水位高出白糖一厘米就可以;重要的是去核后山楂容易潮濕不利于存放;

山楂糕(北方家庭版)的做法步驟12雜質(zhì)不要了山楂糕(北方家庭版)的做法步驟13光線問(wèn)題有點(diǎn)偏色,但這樣就沒(méi)有雜質(zhì)了,質(zhì)地有點(diǎn)像番茄醬。放在小鍋里開(kāi)始不斷的煮,全程小火。這就是過(guò)濾后的山楂……醬。注意不要用鐵鍋,砂鍋不銹鋼鍋什么的都行。

山楂糕的做法步驟10倒入細(xì)篩用刮刀或鏟子按壓濾入鍋內(nèi)。開(kāi)中小火,加白糖和冰糖,我用的冰糖是自己打的冰糖粉,用塊狀冰糖也行的。山楂糕的做法步驟11熬制果醬之類(lèi)的一定不要用鐵鍋。不好過(guò)篩的可以再加點(diǎn)煮山楂的水,篩網(wǎng)里的渣子棄之不要。

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做法這道菜菜的肉肉不需要焯水,不過(guò)為了味道更好,可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲花椒花肉洗凈后切成大小的塊狀。鍋里不用倒油,放入花肉,中小火煎至肉肉外皮金黃,煸出多余的油脂。和料酒的清水中,泡1個(gè)小時(shí)。山楂洗凈后再用淡鹽水泡20分鐘。

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