食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點以上——4℃)

1、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃；

2、冰淇淋≤-23℃—-25℃；

3、金槍魚≤-50℃；

4、運輸溫度≤-45℃。

(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點以上——7℃)。蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度，如：

1、大白菜、土豆為0℃—15℃

2、番茄分前、中、后期適宜溫度

3、蘋果為-1℃~2℃4、發(fā)酵豆制品除外 冷藏運輸與普通貨物運輸區(qū)別挺大，冷藏運輸?shù)呢浳镆话銉r值偏高。品道冷藏運輸

《冷鏈物流分類與基本要求》國家標準規(guī)定了冷鏈物流的分類，以及設施設備、信息系統(tǒng)、溫度控制、物品保護、質(zhì)量管理、人員要求、安全管理、環(huán)境保護等方面的基本要求；適用于冷鏈物流及相關領域的管理與運作。

《食品冷鏈物流交接規(guī)范》國家標準規(guī)定了食品冷鏈物流交接作業(yè)的總體要求和入庫、出庫、配送交接要求；適用于食品冷鏈物流過程中的交接管理。

《藥品冷鏈物流運作規(guī)范》國家標準規(guī)定了藥品冷鏈物流過程中的總體要求，人員與培訓、設施設備與驗證管理、溫度監(jiān)測與控制、物流作業(yè)、應急管理以及內(nèi)審與改進等方面的要求；適用于藥品冷鏈物流服務與管理。 湖北冷藏運輸倉儲配送安裝在拖車車廂上的拖車機組尺寸更大，適應于需要更大制冷量的拖車廂體。

一、冷鏈物流運輸有哪些特點？

1.對溫度控制的高要求-冷鏈物流運輸需要對溫度、濕度等環(huán)境條件進行高度的控制，以確保貨物在整個流程中保持良好的狀態(tài)。

2.對運輸設備的高要求-針對溫度敏感產(chǎn)品的運輸，冷鏈物流運輸需要使用特殊的運輸設備，例如恒溫物流車、恒溫集裝箱和冷庫等。

3.對控制流程的高要求-冷鏈物流運輸需要具備科學的運輸和保管流程，以確保在整個運輸過程中貨物都得到了適當?shù)谋９堋?

二、冷鏈物流運輸?shù)倪\作流程是怎樣的？

1.從產(chǎn)品制造商或供應商處出發(fā)-在這一階段，制造商或供應商需要將冷鏈產(chǎn)品裝載到符合溫度控制標準的運輸設備中，并對設備的溫度、濕度等環(huán)境因素進行監(jiān)測和控制。

2.到達中轉(zhuǎn)站-在中轉(zhuǎn)站，冷鏈物流運輸?shù)姆仗峁┥炭梢詸z查貨物的質(zhì)量，并確保溫度控制條件得到了適當?shù)木S護。

3.到達**終目的地-在這個階段，供應商可以將貨物從運輸設備中卸載下來，以便專業(yè)人員進行進一步的保管和存儲。

2008年到2017年，隨著我國冷鏈物流進入2.0時代，國內(nèi)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展也進入第二階段。2010年國家發(fā)改委出臺較早冷鏈規(guī)劃等這些因素逐步使得冷鏈理念開始普及，攪動了市場的一池春水。2008至2017這十年，我國人們對食品安全和新鮮程度愈發(fā)重視，生鮮冷凍食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展, 同時，我國農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮技術也迅速的發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，從而使國內(nèi)生鮮冷鏈物流業(yè)得到較快發(fā)展，行業(yè)開始組織化、規(guī)?；\作，且信息化水平提升，市場全國性地倉配網(wǎng)絡布局。2018年一直持續(xù)至今，我國我國生鮮冷鏈物流市場進一步蛻變。**生鮮產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā)、基礎設施體系日益完善、新技術對產(chǎn)業(yè)驅(qū)動強勁。隨著冷鏈物流3.0時代的到來,行業(yè)將開始迎來蝶變升維的新格局。道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品具有良好的隔熱性能，能夠有效防止外界溫度對貨物的影響。

食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設施和設備作為基礎保證，加以先進的技術支撐和嚴格有效的管理制度，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合，才能把握冷鏈整個運營系統(tǒng)，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì)，否則難以達到預期效果。例如：1)、冷藏運輸：必備各種冷藏運輸工具，如冷藏車;測溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等。必要的車輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車輛調(diào)度制度等。2)冷藏儲存：必備冷庫及封閉式站臺;溫度記錄儀;裝卸運貨車輛等。必要的冷庫清潔、除霜和維修制度;交接驗貨手續(xù);食品貯期管理規(guī)定等。3)銷售終端：必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規(guī)定；環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等。冷藏運輸可咨詢上海道易冷鏈物流有限公司。湖南麥德龍冷藏運輸公司

冷藏運輸 的方式有陸運、海運和空運。品道冷藏運輸

要想更好地解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中的損耗問題，就必須要建立完善的冷鏈物流服務體系，從而為消費者提供更加質(zhì)量的服務體驗。首先，企業(yè)可以通過對現(xiàn)有的配送中心進行整合，將其建設成為一個集信息采集、處理和分析為一體的綜合型配送中心，并將其作為整個供應鏈的**環(huán)節(jié)，以實現(xiàn)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有效管理。其次，加強與第三方物流公司的合作關系，利用自身的資源優(yōu)勢，來降低成本，提高效率。***，**應該加大對冷藏車的投入力度，使其能夠達到國家標準，進而保證產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。同時還應鼓勵大型的物流車隊與之相競爭，并給予一定的優(yōu)惠政策，以此來吸引更多的客戶加入到這個行業(yè)中。另外，為了進一步促進我國的食品安全，國家也應出臺相關的法律法規(guī)，從根本上保障食品的安全性；此外，還需要制定相應的懲罰措施，對于那些違反了規(guī)定的行為予以嚴懲。品道冷藏運輸